---

آرد: ¾ 3 پیمانه

آرد جوانه گندم: ¼ پیمانه

کره: 3 ق.غ

زعفران: 1/3 ق.چ (آسیاب شده)

تخم مرغ: 1 عدد

مخمر: ¼ 1 ق.غ

آب گرم: ½ پیمانه

شیر گرم: 1 پیمانه

شکر: 4 ق.غ

نمک: ½ ق.چ

آرد سیب زمینی: 1 ق.غ (انتخابی)

 

به این روش تهیه کنید:

1. آردها، نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی گود مخلوط کنید.

2. شیر گرم را با 1 قاشق غذاخوری شکر و مخمر مخلوط کنید و برای 5-10 دقیقه به آن استراحت دهید تا مخمر عمل و روی آن پف دار شود.

3. زعفران را با ½ پیمانه آب گرم مخلوط کنید و برای 20 ثانیه در دیفراست ماکروفر قرار دهید و یا به روش معمول برای 3-4 دقیقه به صورت غیر مستقیم آن را دم کنید.

4. کره تکه شده ، مخمر و زعفران را داخل مخلوط آرد بریزید و با کمک قاشق چوبی کمی مخلوط کنید.

5. تخم مرغ را با کمک چنگال کمی هم بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

6. خمیر را تا جایی که نیاز به ورز دادن باشد با قاشق چوبی مخلوط کنید.

7. خمیر را برای 4-5 دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و نرم شود و در صورت چسبنده بودن در هر بار تنها 1 قاشق غذا خوری آرد به آن اضافه کنید تا جایی که خمیری نرم داشته باشید.

8. خمیر را با پلاستیک تمیز و یا پارچه ای تمیز بپوشانید و برای 1 ساعت در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

9. خمیر پف کرده را برای 3-4 دقیقه به خوبی ورز دهید و 8-10 قسمت تقسیم کنید.

10. هر قسمت از خمیر را بر روی تخته تمیز آشپزخانه ، به شکل رول های استوانه باریک شکل دهید و از یک سر خمیر آن را به حلزونی جمع کنید.

11. خمیر ها را در سینی گرد و مناسب فر که از قبل چرب شده با فاصله 3-4 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید.

12. روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید و برای 45 دقیقه کنار بگذارید.

13. سینی خمیر را در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه سانتی گراد برای 30 دقیقه (تا زمانی که طلایی شود) قرار دهید.

 

نکته: برای طلایی تر شدن روی نان ، می توانید از رومال شیر ، آب و یا زرده تخم مرغ استفاده کنید و یا در پایان پخت برای 1 دقیقه روی آن را گریل کنید.

 

 

 

• قبلی
• بعدی

• لبنیات
• تخم مرغ
• آرد
• آرد سفید
• شیر
• کره
• شکر سفید
• زعفران
• مخمر