1 1 1 1 1

هویج : 750 گرم ( رنده شده )

برنج سفید : 2 پیمانه

برنج قهوه ای : 1 پیمانه

پیاز : 1 عدد ( خرد شده )

گوشت چرخ کرده : 300 گرم ( مخلوط بوقلمون و گوشت )

روغن ذرت : ¼ پیمانه

زردچوبه : 1 ق.م

پودر پیاز : 1 ق.م

پودر سیر : ½ ق.چ

پودر آویشن : ½ ق.چ

دارچین : 1 ق.م

جوز هندی : ¼ ق.چ

پودر زنجبیل : ¼ ق.چ

فلفل سیاه : 1 ق.م

فلفل قرمز : ½ ق.چ

نمک : 2 ق.م

روغن آفتابگردان : 1 ق.غ

کره : 40 گرم ( انتخابی )

به این روش تهیه کنید :

1. برنج ها را همراه با 1 قاشق مربا خوری نمک و آب ( تا جایی که 1 بند انگشت روی آن را بپوشاند ) داخل قابلمه بریزید و برای 45دقیقه تا 1 ساعت کنار بگذارید تا کمی نرم شود .

2. پیاز ، 1 قاشق غذا خوری روغن ، ½ قاشق چایخوری زردچوبه را درون ماهی تابه گرم شده بریزید و برای 10 دقیقه و یا تا زمانی که پیاز خوش رنگ شود آن را تاب دهید .

3. گوشت چرخ کرده ، 1 قاشق مرباخوری نمک ، ½ قاشق مرباخوری فلفل ، 1 قاشق غذاخوری روغن و پودر پیاز را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و حرارت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود .

4. گوشت و پیاز پخته شده را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید .

5. هویج ها درون روغن باقی مانده از پیاز بریزید و حرارت دهید تا کمی سرخ شود .

6. باقی مانده روغن ذرت را کم کم ( هر بار 1 قاشق غذاخوری ) به هویج اضافه کنید و تاب دهید تا هویج سرخ و حجم آن نصف شود .

7. مخلوط گوشت ، هویج سرخ شده و ادویه ها را مخلوط کنید و کنار بگذارید .

8. 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به برنج اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا آب آن با در باز به جوش آید .

9. ته دیگ مورد علاقه اتان را ته قابلمه بزرگی بچینید و زمانی که آب برنج تمام شد ، یک لایه برنج و یک لایه از مواد هویج و گوشت را داخل آن بریزید .

10. قابلمه را برای 45 دقیقه با در بسته و دم کنی ، روی حرارت بگذارید تا ته دیگ آن برشته شود و مواد یکدیگر را مزه دار کنند .

11. در انتهای پخت ، کره را به مواد اضافه کنید و درون ظرف مخصوص سرو بریزید .

12. همراه با نوشیدنی خنک و سالاد سرو کنید .

نکته:

1 . برای برنج می توانید از روش " آبکش کردن " استفاده کنید .

2 . برای خوشرنگ شدن برنج ، هنگام جوشیدن آب آن می توانید ½ قاشق چای خوری ، زردچوبه به آن اضافه کنید .