1 1 1 1 1


هویج : 750 گرم ( رنده شده )

برنج سفید : 2 پیمانه

 

برنج قهوه ای : 1 پیمانه

پیاز : 1 عدد ( خرد شده )

گوشت چرخ کرده : 300 گرم ( مخلوط بوقلمون و گوشت )

روغن ذرت : ¼ پیمانه

زردچوبه : 1 ق.م

پودر پیاز : 1 ق.م

پودر سیر : ½ ق.چ

پودر آویشن : ½ ق.چ

دارچین : 1 ق.م

جوز هندی : ¼ ق.چ

پودر زنجبیل : ¼ ق.چ

فلفل سیاه : 1 ق.م

فلفل قرمز : ½ ق.چ

نمک : 2 ق.م

روغن آفتابگردان : 1 ق.غ

کره : 40 گرم ( انتخابی )


 

به این روش تهیه کنید :

1 . برنج ها را همراه با 1 قاشق مربا خوری نمک و آب ( تا جایی که 1 بند انگشت روی آن را بپوشاند ) داخل قابلمه بریزید و برای 45دقیقه تا 1 ساعت کنار بگذارید تا کمی نرم شود .

2 . پیاز ، 1 قاشق غذا خوری روغن ، ½ قاشق چایخوری زردچوبه را درون ماهی تابه گرم شده بریزید و برای 10 دقیقه و یا تا زمانی که پیاز خوش رنگ شود آن را تاب دهید .

3 . گوشت چرخ کرده ، 1 قاشق مرباخوری نمک ، ½ قاشق مرباخوری فلفل ، 1 قاشق غذاخوری روغن و پودر پیاز را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و حرارت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود .

4 . گوشت و پیاز پخته شده را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید .

5 . هویج ها درون روغن باقی مانده از پیاز بریزید و حرارت دهید تا کمی سرخ شود .

6 . باقی مانده روغن ذرت را کم کم ( هر بار 1 قاشق غذاخوری ) به هویج اضافه کنید و تاب دهید تا هویج سرخ و حجم آن نصف شود .

7 . مخلوط گوشت ، هویج سرخ شده و ادویه ها را مخلوط کنید و کنار بگذارید .

8 . 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به برنج اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا آب آن با در باز  به جوش آید .

9 . ته دیگ مورد علاقه اتان را ته قابلمه بزرگی بچینید و زمانی که آب برنج تمام شد ، یک لایه برنج و یک لایه از مواد هویج و گوشت را داخل آن بریزید .

10 . قابلمه را برای 45 دقیقه با در بسته و دم کنی ، روی حرارت بگذارید تا ته دیگ آن برشته شود و مواد یکدیگر را مزه دار کنند .

11 . در انتهای پخت ، کره را به مواد اضافه کنید و درون ظرف مخصوص سرو بریزید .

12 . همراه با نوشیدنی خنک و سالاد سرو کنید .

نکته :

1 . برای برنج می توانید از روش " آبکش کردن " استفاده کنید .

2 . برای خوشرنگ شدن برنج ، هنگام جوشیدن آب آن می توانید ½ قاشق چای خوری ، زردچوبه به آن اضافه کنید .

3 . می توانید 1 قاشق غذا خوری ادویه آماده پلویی را جایگزین ادویه های این دستور بکنید .

 


 

 

  • هیچ نظری یافت نشد
افزودن نظر

 


 

سایت آشپزی Pink&Lemon. استفاده از مطالب سایت تنها با ذکر منبع مجاز است.