---

بادمجان: 4 عدد متوسط

گوشت چرخ کرده: 200 گرم

پیاز: 2 عدد کوچک

رب گوجه فرنگی: 2 ق.غ

پنیر پارمسان: 4 ق.غ

گوجه فرنگی: 4 عدد بزرگ (خرد شده و پوست گرفته شده)

سیر: 2 حبه

جعفری: 2 ق.غ

ریحان: 2 ق.چ

آب لیمو ترش: 1 عدد

روغن: 2 ق.غ

پوست لیمو ترش: 2 ق.غ

روغن: 2 ق.غ

نمک: 3 ق.چ

فلفل سیاه: ½ ق.چ

فلفل قرمز: ¼ ق.چ

زنجبیل تازه: ½ ق.چ

آب گوجه فرنگی یا آب جوشیده: 1 ½ پیمانه

 

به این روش تهیه کنید:

1. بادمجان ها را پوست بکنید و با نوک چاقو یک برش به عمق حدود 3 -4 سانت باز کنید و در 1 ق.غ روغن سرخ کنید تا کمی نرم شود.

2. پیازها و سیر ها را با باقی روغن سرخ کنید و نیمی از آن را برای سس کنار بگذارید.

3. گوشت ها را به نیمه مواد سرخ شده اضافه کنید و تاب دهید تا کمی پخته شود.

4. زنجبیل، نیمی از نمک، فلفل و رب را اضافه کنید و به سرخ کردن مواد ادامه دهید تا خوش رنگ شود.

5. جعفری را به گوشت اضافه کنید و برای 5 دقیقه دیگر تاب دهید و کنار بگذارید.

6. مواد گوشت را به 4 قسمت تقسیم کنید و بادمجان ها را با آن پر کنید.

7. روی هر بادمجان 1 ق.غ پنیر پارمسان بریزید و کنار بگذارید.

8. نیمه دیگر پیاز و سیر سرخ شده را به همراه نیمه باقیمانده ادویه، ریحان، آب لیمو ترش، پوست لیمو، گوجه فرنگی، و آب گوجه فرنگی درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید سس به جوش آید.

9. سس را برای 5-10 دقیقه حرارت دهید تا کمی غلیظ شود.

10. بامجان ها را درون سس داخل ماهیتابه بگذارید و برای 5-10 دقیقه با در بسته و روی حرارت ملایم بپزید تا پنیر آب و بادمجان ها مزه دار شود.

11. همراه با نان تازه، سالاد سبز و لیموناد سرو کنید.

 

 

 

  

 

• قبلی
• بعدی

• گوشت چرخ کرده
• سرو: گرم
• بادمجان
• رب گوجه فرنگی
• پارمسان
• سختی: متوسط
• کالری: کم
• خوراک
• پخت: روی اجاق
• زمان: متوسط