3.75 1 1 1 1 1

طرز تهیه سرشیر خانگی سبک


شیر ارگانیک کامل ( تمام چرب ) : 1 لیتر

 

 

به این روش تهیه کنید:

1. شیر را در قابلمه استیل بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی گرم شود .

2. زمانی شیر کاملا گرم و آماده جوشیدن شد ، اون رو بر روی حرارت غیر مستقیم ( روی شعله پخش کن ) قرار دهید و اجازه بدهید به آرامی لایه اول شیر ، روی آن را بگیرد .

3. با یک قاشق تمیز ، لایه بسته شده روی شیر را کنار بزنید و اجازه دهید برای بار دوم لایه خامه شیر روی آن بسته شود .

4. می  توانید این کار را تا 4 بار انجام دهید.

5.شیر را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

6. در ظرف را با یک دم کنی  یا پارچه تمیز بپوشانید و روی آن قرار دهید و قابلمه را داخل یخچال بگذارید.

7.  می توانید یک شب کامل آن را در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود و باقی مانده خامه داخل شیر خود را به سطح آن برساند.

8. با یک قاشق بزرگ و تمیز به آرامی لایه جمع شده روی شیر را جمع کنید و درون ظرف مناسبی بریزید.

9. همراه با مربا ، میوه و نان تازه سرو کنید.

 

نکته :

1. حتما از حرارت ملایم و یکنواخت استفاده کنید و اجازه ندهید شیر بجوشد.

2. نیازی به هم زدن شیر در مدت حرارت دیدن نیست.

3. ممکن است موقع برداشتن خامه روی شیر مقداری از خامه رقیق وارد ظرف سرو شود . می توانید از یک کفگیر استفاده کنید و یا آن را برای سرو همراه قهوه ای لذیذ و خامه ای کنار بگذارید.