---

مرغ کامل : 1 عدد به وزن 2 کیلو گرم

رب انار ترش : 2 ق.غ

رب انار شیرین : 2 .غ

لیمو ترش تازه : 1 عدد

کره نرم شده : 1 ق.غ

سس داخل مرغ :

گردو : ¼ پیمانه نیمه خرد شده

پیاز کاراملی : 2 ق.غ

رب انار ترش : 1 ق.غ

رب نارنج : 1 ق.غ

پوست پرتقال شیرین شده : ½ پیمانه

زرشک : ½ پیمانه

کره : 1 ق.م

شکر : 1 ق.م ( انتخابی )

 

به این روش تهیه کنید :

1 . مرغ رو خوب تمیز و سپس با حوله و یا دستمال آشپزخانه خشک کنید .

2 . کره را روی پوست و زیر پوست مرغ بمالید .

3 . نیمی از لیمو را آب بگیرید و با قلمو روی پوست مرغ و داخل شکم آن بمالید و دو برش از لیمو را زیر پوست آن بگذارید .

4 . رب ها را مخلوط کنید و به خوبی تمام مرغ ( روی پوست ، زیر پوست و داخل شکم ) را مزه دار کنید .

5 . برای 1-2 ساعت روی آن را با پلاستیک بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود .

6 . تمام مواد سس را مخلوط کنید و روی حرارت با کره روی شعله کم کمی تاب دهید و اجازه دهید مزه ها به خورد هم برود .

7 . مواد سس را داخل شکم مرغ بریزید و آن را پر کنید .

8 . پاها و بالها را به کمک نخ آشپزخانه خوب ببندید تا موقع پخت از هم باز نشود .

9 . قسمت پر شده مرغ را با خلا دندان به هم محکم کنید و یا با نخ مخصوص بدوزید .

10 . روی توری فلزی گریل قرار دهید تا موقع پخت آب مرغ به راحتی خارج شود .

11 . زیر توری را ظرف مناسب فر بگذارید .

12 . مرغ را برای 2 ساعت داخل فر از قبل گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا آبدار و برشته شود .

 

نکته:

1 . اگر سس داخل مرغ را با طعم شیرین تر دوست دارید می توانید از مربای پرتقال استفاده کنید .

2 . برای هر نیم کیلو مرغ حدود 1 ساعت ( دمای 200 درجه سانتی گراد ) پخت نیاز است تا آبدار شود . برای پخت کامل می توانید از نیم ساعت زمان پخت اضافه استفاده کنید.

 

 

 

• قبلی
• بعدی

• لبنیات
• سبزیجات
• مرغ
• کره
• پرتقال
• پیاز
• خلال پرتقال
• لیمو