نان سفید ساندویچ
مخمر: ½ 4 ق.چ
آب گرم: ¾ پیمانه
شکر: ¼ پیمانه
نمک: ½ ق.غ
کره: 3 ق.غ (نرم شده)
آب گرم (برای آرد): ⅔ + 2 پیمانه
آرد: 9-10 پیمانه
کره (برای براش): 2 ق.غ
به این روش تهیه کنید:
1. ¾ پیمانه آب گرم و مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی مخلوط کنید و اجازه دهید کمی حبابی و فومی شود.
2. باقی آب ، شکر ، نمک و کره را به مخمر اضافه کنید.
3. 5 پیمانه آرد را به مواد اضافه کنید و به آرامی برای 5 دقیقه با مواد مخلوط کنید تا خمیری لطیف و نرم به دست بیاید.
4. باقی آرد را به آرامی اضافه کنید و برای 10 دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیری نرم و کمی چسبناک به دست بیاید.
5. در کاسه بزرگ کمی چرب شده ، خمیر را بگذارید و روی آن را بپوشانید تا برای 1 ساعت استراحت کند.
6. بعد از یک ساعت خمیر پف کرده را برای 1-2 دقیقه ورز دهید تا پف آن بخوابد و آن را به 3 قسمت تقسیم کنید.
7. هر قسمت را به شکل مستطیل باز کنید و از یک سمت لبه خمیر را به داخل برگردانید تا به شکل استوانه در بیاید.
8. هر خمیر را در ظرف چرب شده مخصوص فر بگذارید و روی آن را بپوشانید تا برای 1 ساعت دیگر استراحت کند.
9. فر را از 20-30 دقیقه قبل بر روی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
10. خمیر را برای 20 دقیقه داخل فر بگذارید و یا تا زمانی که روی آن کمی طلایی شود.
11. روی نان ها را کمی کره بزنید و اجازه دهید نان ها خنک شوند.
