---

شکلات تلخ %78: 300 گرم

خامه: 120 گرم

پودر شکلات هلندی: 2 ق.غ (بدون شکر)

پودر شکلات هلندی: 1 ق.م (برای روی کیک)

لایه ترافل بیسکوییتی:

بیسکوئیت کرم دار شکلاتی: 320 گرم (کرم وانیل)

نوتلا: 2 ق.غ

آب: 3 ق.غ

 

به این روش تهیه کنید:

لایه بیسکوئیت:

1. بیسکوئیت ها را داخل میکسر بریزید و برای 1 دقیقه با دور متوسط بزنید تا خرد شود.

2. شکلات و آب را به بیسکوئیت ها اضافه کنید و تا زمانی که یکدست شوند مخلوط کنید.

3. مواد را داخل قالبی که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، بریزید و با قاشق روی آن فشار دهید تا فشرده و صاف شود.

4. برای 1-2 ساعت داخل یخچال بذارید تا سفت شود.

لایه شکلات:

1. خامه را داخل ظرف مناسب روی شعله گاز بگذارید و با شعله ملایم حرارت دهید تا اولین حباب به جوش آمدن روی آن دیده شود.

2. شکلات ها را تکه کنید و داخل خامه بریزید و بعد از 1 دقیقه، پودر شکلات را اضافه کنید و مخلوط را از روی حرارت بردارید و مدام هم بزنید تا یکدست شود.

3. مواد را روی لایه ترافل بیسکوئیت بریزید و داخل یخچال برای 2-3 ساعت و یا در فریزر برای 1 ساعت استراحت دهید.

4. قبل از سرو 1 قاشق مربا خوری پودر شکلات را روی مواد الک کنید.

 

نکته:

1. پودر شکلات هلندی رنگ روشن تر و طعم ملایم تری دارد در صورت استفاده از شکلات تیره تر و تلخ تر از 1 قاشق غذا خوری پودر شکلات در داخل مخلوط استفاده کنید.

2. برای سرو و طعم بهتر، قبل از سرو برای 10 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.

 

 

 

• قبلی
• بعدی

• لبنیات
• شیر
• کره
• شکلات تلخ