---

تخم مرغ: 6 عدد

آرد: 1 پیمانه

شکر: 1 پیمانه

آب لیمو ترش: 1 ق.غ

پوست لیمو: 1 ق.م رنده شده

نمک: ¼ ق.م

آب سرد: 2 ق.غ

 

به این روش تهیه کنید:

1. زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید.

2. ½ پیمانه شکر را همرا زرده تخم مرغ بزنید تا کرمی رنگ شود.

3. آب لیمو ترش، آب سرد و پوست لیمو ترش را به آن اضافه کنید.

4. سفیده تخم مرغ را خوب بزنید تا حجیم، سفید رنگ و مانند خامه نیمه سفت شود. به شکلی که مسیر حرکت همزن به نرمی روی آن باقی بماند.

5. باقی شکر را به سفیده تخم مرغ به آرامی اضاقه کنید و در این حین هم بزنید تا شکر مخلوط شود.

6. سفیده را به زرده زده شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سفیده حجم خود را از دست ندهد.

7. آرد را با نمک روی مخلوط الک کنید و به آرامی هم بزنید.

8. قالب را چرب کنید و مایه را داخل آن بریزید.

9. برای 50-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

نکته:

1. بیش از حد زدن سفیده تخم مرغ باعث خشک شدن آن می شود.

2. برای پف بهتر و بافت سبک تر می توانید آرد را برای 3-4 بار پیش از اضافه کردن به مواد الک کنید.

 

 

• قبلی
• بعدی

• تخم مرغ
• وانیل
• آرد
• آرد سفید
• شکر سفید
• پوست لیمو