حلیم گندم سریع
گندم پرک: 450 گرم
نمک: 1 ق.غ
آب سرد: ½ لیتر
آب جوشیده: ½ 3 لیتر (دمای محیط)
زردچوبه: ¼ ق.چ
دارچین: ½ ق.م
فلفل سیاه: 1 پینچ
بوقلمون و یا گوشت پخته شده: 100-150 گرم
کره: 1 ق.غ
آب گوشت غلیظ شده: 1 پیمانه (انتخابی)
همچنین ببینید:
به این روش تهیه کنید:
1. گندم پرک رو داخل دستگاه مخلوط کن و یا غذا ساز بریزید و خرد کنید تا آرد شود.
2. 1 لیتر از آب سرد را داخل قالبمه بریزید و گندم آرد شده را اضافه کنید و هم بزیند تا یک دست شود. روی شعله ملایم بگذارید تا به جوش بیاید.
3. آب جوشیده و ولرم را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به خوبی مخلوط و یکدست شود و اجازه دهید برای 45 دقیقه به آرامی با در باز پخته شود و هر 10 دقیقه آن را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد.
4. گوشت را بکوبید تا کمی خمیری مانند و بافت آن یک دست شود.
5. حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد.
6. آب گوشت و گوشت را اضافه کنید و برای 45 ذقیقه دیگر به حلیم زمان دهید به آرامی تا پخته شود.
7. حلیم را هر 10 دقیقه هم بزنید.
9. کره ، نمک و دارچین را اضافه کنید و برای 10-20 دقیقه دیگر اجازه دهید مواد به خوبی بپزد.
10. همراه با شکر، دارچین، کره، کنجد و تخم کتان، گرم و یا سرد سرو کنید.
نکته:
1. همزدن به شکل زیگزاگ می تواند به کش دار شدن حلیم کمک کند.
2. در صورتی که آب بیش تری برای حلیم احتیاج داشتید برای هر هر بار اضافه کردن تنها از یک پیمانه آب استفاده کنید.
3. می توانید از گوشت مرغ ، بوقلمون و یا گوسفند استفاده کنید.
4. استفاده بیش از اندازه از گوشت ، داخل حلیم باعث زیاد شدن بوی زُهم غذا می شود.
5. برای کش دار شدن حلیم می توانید از ثعلب استفاده کنید.
