بشقاب بادمجان پنیری و گوجه
بادمجان : 2 عدد بزرگ
کنسرو گوجه فرنگی خرد شده : 200 گرم
فلفل دلمه ای قرمز کبابی : 2 عدد بزرگ
پنیر پارمسان : 3 ق.غ
پنیر موزارلا تازه : 2عدد کوچک
فلفل سیاه تازه : 1 ق.م
آویشن : 1 ق.م
نمک : 1 ق.چ
روغن زیتون فوق بکر : 2 ق.غ
به این روش تهیه کنید :
1 . بادمجان ها را به حلقه های 2 سانتی متر برش بزنید .
2 . داخل یک ظرف مناسب فر را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید .
3 . بادمجان ها را داخل ظرف بچینید و روی آن فلفل ، آویشن و باقی روغن زیتون را بریزید .
4 . داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد برای 20 دقیقه قرار دهید .
5 . سینی بادمجان را بیرون بیاورید و روی آن را با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی و کمی نمک بپوشانید .
6 . برای 30 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا به خوبی پخته شود .
7 . سینی را خارج کنید و پنیر را به آن اضافه کنید و برای 5-10 دقیقه داخل گریل فر قرار دهید تا پنیر ها کمی برشته شود .
8 . همراه با نان سرو کنید .
نکته:
1 . می توانید بعد ار برش زدن بادمجان ها ، روی آن نمک بپاشید و داخل ظرف گود قرار دهید تا آب تیره آن خارج شود . بعد از 20 دقیقه بادمجان ها را بشورید تا نمک اضافه آن پاک شود و سپس داخل ظرف بچینید .
2 . برای کبابی کردن بادمجان ها کافی است برای چند دقیقه آن را روی شعله مستقیم گاز و یا داخل گریل فر با فاصله نزدیک قرار دهید تا پوست آن کمی سوخته و تیره شود . داخل ظرف در بسته بگذارید تا بخار کند و پوست آن به راحتی کنده شود .
