فلافل - سالم
نخود : ½ 1 پیمانه
پیاز : 1 عدد کوچک
سیر تازه : ½ ق.غ
سیب زمینی : 1 عدد کوچک
جعفری تازه : 4 ق.غ خرد شده
نمک : ¾ ق.غ
فلفل قرمز : ¼ ق.چ
پودر کاری : 1/3 1 ق.غ
گرام ماسالا : 2/3 ق.غ
فلفل سیاه : ½ ق.چ
زنجبیل : ½ ق.چ
پودر تخم گشنیز : ½ ق.چ
پودر زیره : ¼ ق.چ
روغن ذرت : 2 ق.غ
به این روش تهیه کنید :
1 . از شب قبل نخود ها را درون آب خیس کنید و برای 3-4 بار آب آن را عوض کنید .
2 . نخود ها را درون آبکش بریزید تا آب آن خارج شود .
3 . تمامی مواد را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و اجازه دهید تا به خوبی به هم مخلوط و یکدست شوند .
4 . با قاشق بستنی یک اسکوپ از مواد را بردارید کمی آن را گرد و صاف کنید و روی کاغذ روغنی کمی چرب شده داخل سینی مخصوص فر بگذارید .
5 . روی فلافل ها با قلمو کمی روغن بمالید و داخل فر از قبل گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد برای 30-40 دقیقه بگذارید .
6 . بعد از زمان پخت برای 10 دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی فلافل ها به خوبی برشته شود .
7 . همرا با ترشی مورد علاقه اتان ، جعفری و نان تازه سرو کنید .
نکته:
1 . برای عطر و طعم بیش تر می توانید از مخلوط جعفری و گشنیز استفاده کنید .
2 . بعد از بیرون آوردن از فر ، می توانید روی فلافل ها به وسیله قلمو کمی روغن بمالید .
3 . در صورتی که احساس کردید مواد بیش از حد خیس است می توانید یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید .
