کاسرول بوقلمون و پنیر
گوشت چرخ کرده بوقلمون: 400 گرم
قارچ بزرگ: 6 عدد
کنسرو گوجه فرنگی: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 ق.غ
آب لیمو: 1 ق.غ
سرکه بالزامیک: 3 ق.غ
روغن زیتون: 2 ق.غ
فلفل سبز بزرگ: 1 عدد کبابی
ساقه سیر تازه: 2 ق.غ خرد شده
پاستا: 500 گرم
پنیر گودا: 1 پیمانه رنده شده
پنیر چدار: 1 پیمانه رنده شده
پنیر ورقه ای: 4 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
نمک: ¾ 1 ق.غ
فلفل سیاه تازه: ½ ق.م
فلفل قرمز: ¼ ق.م
تخم گشنیز: 1 ق.چ
زنجبیل تازه: 1 ق.چ تازه رنده شده
پودر پیاز: 1 ق.غ
پیاز کاراملی: ½ پیمانه
آب: 600 میلی لیتر
شیر: 1 ق.غ
به این روش تهیه کنید:
1. روغن، زنجبیل، ¼ قاشق غذا خوری نمک، گوشت چرخ کرده، ساقه سیر و پودر پیاز را داخل قابلمه بریزید و روی گاز حرارت دهید تا کمی رنگ آن عوض شود.
2. رب گوجه فرنگی و باقی ادویه ها را به گوشت اضافه کنید و برای 3-4 دقیقه تاب دهید.
3. قارچ ها را خرد کنید و همراه آبلیمو اضافه کنید و برای چند دقیقه زمان دهید تا قارچ ها کمی آبدار شود.
4. کنسرو گوجه فرنگی، یک پیمانه آب و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا برای 15 دقیقه بپزد.
5. فلفل سبزها را خرد کنید و به همراه ¼ ق.غ نمک به مواد اضافه کنید تا برای 5 دقیقه همراه مواد کمی پخته شود.
6. آب به مواد اضافه کنید. پاستا ها را درون آب مواد بریزید و باقی نمک را به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب به جوش بیاید و برای 10 دقیقه پاستا در سس پخته شود.
7. در انتهای پخت، پیاز کاراملی و پنیر گودا را به مواد اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر حرارت دهید تا پنیر آب شود.
8. مواد را داخل ظرف های مخصوص فر بریزید.
9. تخم مرغ را به همراه 1 قاشق غذاخوری شیر و پنیر چدار هم بزنید و روی پاستا بریزید و روی مواد را با پنیر ورقه ای بپوشانید.
10. برای 20 دقیقه داخل فر حرارات دهید تا پنیر روی آن آب شود.
نکته:
1 . اضافه کردن آب لیمو به قارچ مانع از تیره شدن قارچ می شود.
2 . سس این مواد باید کمی آب دار باشد.
3 . به زمان پخت پاستا روی بسته بندی توجه کنید.
4 . نمک مانع چسبیدن پاستا به هم می شود.
5 . اگر نوع پاستای شما بیش از حد آب را به خودش کشید اما به اندازه دلخواه پخته نبود، برای 2 دقیقه دیگر مواد را با در بسته بپزید.