کباب چوبی و گندم طعم دار
کباب:
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز: 1 عدد کوچک، ریز خرد شده
پودر گوجه فرنگی: 1 ق.م
زردچوبه: 2 ق.چ
جعفری: 1 ق.غ
ریحان: 1 . ق.غ
نمک: 1 ق.چ
فلفل قرمز: ½ ق.چ
زنجبیل: ½ ق.چ
گندم:
گندم: 1 پیمانه
گوجه فرنگی: 1 عدد بزرگ
نعناع: 1 ق . غ
کره: 15 گرم
نمک: 2 ق.چ
فلفل: 1 پینچ
کباب رو به این روش تهیه کنید:
1. گوشت را همراه با پیاز خام ریز خرد شده، ورز دهید.
2. ادویه ها را اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید.
3. گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به دور یک چوب کباب جمع کنید.
4. برای نیم ساعت در جای خنک بگذارید تا استراحت کند.
5. به مدت 30 دقیقه در کباب پز گازی کباب کنید (یا 5 دقیقه از هر سمت روی کباب پز ذغالی) و در انتها کمی پنیر چدار روی آن ها بریزید.
گندم رو به این روش تهیه کنید:
1. گندم را نیم ساعت در آب ولرم خیس کنید و در 3 پیمانه آب همراه کره و کمی نمک بپزید.
2. زمانی که آب هم سطح گندم ها شد گوجه خرد شده و نعناع را اضافه کنید.
3. صبر کنید آب آن تمام شود، مواد را هم بزنید و با شعله کم، 10-15 دقیقه به آن زمان دهید تا مزه ها به خورد هم برود. میتوانید در انتها با کمی آبلیمو و آویشن آن را مزه دارتر کنید.
سرو: کباب ها را روی گندم پخته شده قرار دهید، همراه با سالاد تبوله یا ماست طعم دار سرو کنید.
نکته:
1. می توانید این کباب را درون ماهی تابه و یا داخل فر بپزید.
2. اگر از کباب پز ذغالی استفاده میکنید، به جای سیخ چوبی از سیخ فلزی استفاده نمایید.
