1 1 1 1 1


شکلات تلخ %78 : 300 گرم

خامه : 120 گرم

 

پودر شکلات هلندی : 2 ق.غ ( بدون شکر )

پودر شکلات هلندی : 1 ق.م ( برای روی کیک )

لایه ترافل بیسکوییتی :

بیسکوئیت کرم دار شکلاتی : 320 گرم ( کرم وانیل )

نوتلا : 2 ق.غ

آب : 3 ق.غ


 

به این روش تهیه کنید :

لایه بیسکوئیت :

1 . بیسکوئیت ها را داخل میکسر بریزید و برای 1 دقیقه با دور متوسط بزنید تا خرد شود .

2 . شکلات و آب را به بیسکوئیت ها اضافه کنید و تا زمانی که یکدست شوند مخلوط کنید .

3 . مواد را داخل قالبی که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده ، بریزید و با قاشق روی آن فشار دهید تا فشرده و صاف شود . 

4 . برای 1 -2 ساعت داخل یخچال بذارید تا سفت شود .

لایه شکلات :

1 . خامه را داخل ظرف مناسب روی شعله گاز بگذارید و با شعله ملایم حرارت دهید تا اولین حباب به جوش آمدن روی آن دیده شود .

2 . شکلات ها را تکه کنید و داخل خامه بریزید و بعد از 1 دقیقه ، پودر شکلات را اضافه کنید و مخلوط را از روی حرارت بردارید و مدام هم بزنید تا یکدست شود .

3 . مواد را روی لایه ترافل بیسکوئیت بریزید و داخل یخچال برای 2-3 ساعت و یا در فریزر برای 1 ساعت استراحت دهید .

4 . قبل از سرو 1 قاشق مربا خوری پودر شکلات را روی مواد الک کنید .

نکته :

1 . پودر شکلات هلندی رنگ روشن تر و طعم ملایم تری دارد در صورت استفاده از شکلات تیره تر و تلخ تر از 1 قاشق غذا خوری پودر شکلات در داخل مخلوط استفاده کنید .

2 . برای سرو و طعم بهتر ، قبل از سرو برای 10 دقیقه در دمای محیط قرار دهید .

 


 

  • هیچ نظری یافت نشد
افزودن نظر

واحدها

ق.س = قاشق سوپ خوری

ق.غ = قاشق غذاخوری

ق.چ = قاشق چای خوری

ق.م = قاشق مربا خوری


 


 

سایت آشپزی Pink&Lemon. استفاده از مطالب سایت تنها با ذکر منبع مجاز است.