5 1 1 1 1 1


گندم پرک : 450 گرم 

نمک : 1 ق.غ

 

آب سرد : ½ 1 لیتر

آب جوشیده : ½ 3 لیتر ( دمای محیط ) 

زردچوبه : ¼ ق.چ

دارچین : ½ ق.م

فلفل سیاه : 1 پینچ

بوقلمون و یا گوشت پخته شده : 100 - 150 گرم

کره : 1 ق.غ

آب گوشت غلیظ شده : 1 پیمانه ( انتخابی )

 


به این روش تهیه کنید :

1 . گندم پرک رو داخل دستگاه مخلوط کن و یا غذا ساز بریزید و خرد کنید تا آرد شود .

2 . 1 لیتر از آب سرد را داخل قالبمه بریزید و  گندم آرد شده را اضافه کنید و هم بزیند تا یک دست شود . روی شعله ملایم بگذارید تا به جوش

بیاید .

3 . آب جوشیده و ولرم را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به خوبی مخلوط و یکدست شود و اجازه دهید برای 45 دقیقه به آرامی با در باز پخته شود و هر 10 دقیقه آن را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد .

4 . گوشت را بکوبید تا کمی خمیری مانند و بافت آن یک دست شود .

5 . حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد .

6 . آب گوشت و گوشت را اضافه کنید و برای 45 ذقیقه دیگر به حلیم زمان دهید به آرامی تا پخته شود .

7 . حلیم را هر 10 دقیقه هم بزنید .

9 . کره ، نمک و دارچین را اضافه کنید و برای 10-20 دقیقه دیگر اجازه دهید مواد به خوبی بپزد .

10 . همراه با شکر ، دارچین ، کره ، کنجد و تخم کتان ، گرم و یا سرد سرو کنید .

 

نکته :

1 . همزدن به شکل زیگزاگ می تواند به کش دار شدن حلیم کمک کند .

2 . در صورتی که آب بیش تری برای حلیم احتیاج داشتید برای هر هر بار اضافه کردن تنها از یک پیمانه آب استفاده کنید .

3 . می توانید از گوشت مرغ ، بوقلمون و یا گوسفند استفاده کنید .

4 . استفاده بیش از اندازه از گوشت ، داخل حلیم باعث زیاد شدن بوی زُهم غذا می شود .

5 . برای کش دار شدن حلیم می توانید از ثعلب استفاده کنید .

 



  • هیچ نظری یافت نشد
افزودن نظر

واحدها

ق.س = قاشق سوپ خوری

ق.غ = قاشق غذاخوری

ق.چ = قاشق چای خوری

ق.م = قاشق مربا خوری


 


 

سایت آشپزی Pink&Lemon. استفاده از مطالب سایت تنها با ذکر منبع مجاز است.