مارمالاد پرتقال
پرتقال: 12 عدد معادل (1 کیلو و 200 گرم)
شکر: 1 کیلو و 500 گرم
آبلیمو: 1 ق.غ
به این روش تهیه کنید:
1. پوست پرتقال را بگیرید و پرتقال را فیله و کمی خرد کنید .
2. یک لایه از پرتقال ها و یک لایه شکر بریزید و این کار را ادامه دهید تا لایه آخر را شکر بپوشاند.
3. برای 4-5 اجازه دهید تا مواد استراحت کند .
4. آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام بیاید .
نکته:
1. استفاده از ظرف مس و یا استیل در حفظ طعم و رنگ مربا کمک می کند.
2. قوام آمدن به معنی غلیظ شدن آب مواد است که هنگام جوشیدن با حباب های ریز و متعدد در سطح مواد، دیده می شود.
3. می توانید از رنده پوست پرتقال برای عطر آن استفاده کنی .
4. اگر طعم تلخ و شیرین را دوست دارید می توانید موقع فیله کردن تنها، پوست شفاف آن را جدا کنید و لایه نازک سفید پشت پرتقال را حفظ کنید.
