1 1 1 1 1


آرد : ¾ 3 پیمانه

آرد جوانه گندم : ¼ پیمانه

 

کره : 3 ق.غ

زعفران : 1/3 ق.چ ( آسیاب شده )

تخم مرغ : 1 عدد

مخمر :  ¼ 1 ق.غ

آب گرم : ½ پیمانه

شیر گرم : 1 پیمانه

شکر : 4 ق.غ

نمک : ½ ق.چ

آرد سیب زمینی : 1 ق.غ ( انتخابی )


 

به این روش تهیه کنید :

1 . آردها ، نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی گود مخلوط کنید .

2 . شیر گرم را با 1 قاشق غذاخوری شکر و مخمر مخلوط کنید و برای 5-10 دقیقه به آن استراحت دهید تا مخمر عمل و روی آن پف دار شود .

3 . زعفران را با ½  پیمانه آب گرم مخلوط کنید و برای 20 ثانیه در دیفراست ماکروفر قرار دهید و یا به روش معمول برای 3-4 دقیقه به صورت غیر مستقیم آن را دم کنید .

4 . کره تکه شده ، مخمر و زعفران را داخل مخلوط آرد بریزید و با کمک قاشق چوبی کمی مخلوط کنید .

5 . تخم مرغ را با کمک چنگال کمی هم بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید .

6 . خمیر را تا جایی که نیاز به ورز دادن باشد با قاشق چوبی مخلوط کنید .

7 . خمیر را برای 4-5 دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و نرم شود و در صورت چسبنده بودن در هر بار تنها 1 قاشق غذا خوری آرد به آن اضافه کنید تا جایی که خمیری نرم داشته باشید .

8 . خمیر را با پلاستیک تمیز و یا پارچه ای تمیز بپوشانید و برای 1 ساعت در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود .

9 . خمیر پف کرده را برای 3-4 دقیقه به خوبی ورز دهید و 8-10 قسمت تقسیم کنید .

10 . هر قسمت از خمیر را بر روی تخته تمیز آشپزخانه ، به شکل رول های استوانه باریک شکل دهید و از یک سر خمیر آن را به حلزونی جمع کنید.

11 . خمیر ها را در سینی گرد و مناسب فر که از قبل چرب شده با فاصله 3-4 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید .

12 . روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید و برای 45 دقیقه کنار بگذارید .

13 . سینی خمیر را در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه سانتی گراد برای 30 دقیقه ( تا زمانی که طلایی شود ) قرار دهید .

نکته :

برای طلایی تر شدن روی نان ، می توانید از رومال شیر ، آب و یا زرده تخم مرغ استفاده کنید و یا در پایان پخت برای 1 دقیقه روی آن را گریل کنید .


 

میزان انرژی کل : 1960 کالری

 


  • هیچ نظری یافت نشد
افزودن نظر

واحدها

ق.س = قاشق سوپ خوری

ق.غ = قاشق غذاخوری

ق.چ = قاشق چای خوری

ق.م = قاشق مربا خوری


 


 

سایت آشپزی Pink&Lemon. استفاده از مطالب سایت تنها با ذکر منبع مجاز است.