نان ساندویچی آرد کامل
آرد کامل: 7 پیمانه
مخمر: ½ 4 ق.چ
شکر قهوه ای: ¼ پیمانه
روغن آفتابگردان: ¼ پیمانه
آب گرم: ¼ 2 پیمانه + ⅛ پیمانه
نمک: ½ 1 ق.چ
آرد سیب زمینی: 2 ق.غ (انتخابی)
به این روش تهیه کنید :
1. آرد، نمک، نیمی از شکر و آرد سیب زمینی را در ظرفی بزرگ مخلوط و داخل آن را گود کنید.
2. ¼ 2 آب گرم، باقی مانده شکر و مخمر را با قاشق چوبی مخلوط کنید تا گلوله ای از مخمر باقی نماند.
3. مخلوط مخمر را همراه روغن درون مخلوط آرد بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا جایی که نیاز به ورز دادن داشته باشد.
4. خمیر را به آرامی ورز دهید و در صورت خشک بودن ⅛ پیمانه آب گرم را به آن اضافه کنید.
5. برای 4-5 دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیری نرم و یک دست داشته باشید.
6. خمیر را در کاسه بگذارید و روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید برای 1 ساعت در محیط گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
7. خمیر عمل آمده را ورز دهید تا حجم اضافی خود را از دست دهد.
8. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید.
9. تخته آشپزخانه را با کمی آرد بپوشانید و یک قسمت از خمیر را به شکل مستطیل باز کنید و از یک سمت شروع به رول کردن کنید تا به شکل استوانه در بیاید. برای خمیر دوم نیز همین کار را تکرار کنید.
10. خمیرها را درون قالب های چرب شده نان قرار دهید و روی آن را با پلاستیک برای 1 ساعت بپوشانید و اجازه دهید استراحت کند.
11. قالب ها را برای 30-40 دقیقه (تا زمانی که روی آن طلایی شود) در فر از قبل گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
12. نان را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن با چاقوی نان برش بزنید.
