نان آرد کامل و جو پرک
آب: 1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
مخمر: ¼ 2 ق.چ
عسل: 2 ق.غ
آرد: 2 پیمانه
آرد کامل: ½ 2 پیمانه
جو پرک: 1 پیمانه
کره: 4 ق.غ
نمک: 1 ق.غ
آرد سیب زمینی به عنوان بهبود دهنده 1 ق.غ (انتخابی)
به این روش تهیه کنید:
1. شیر و آب را مخلوط کنید و در ماکروفر برای 30-40 ثانیه گرم کنید. (گرمای اون با دست احساس بشه اما دست رو نسوزونه)
2. عسل رو به شیر و آب اضافه کنید و مخمر رو روی آن ها بریزید و یا مخلوط کنید.
3. اجازه دهید برای 5-10 دقیقه مخمر استراحت کند تا فومی و پف دار شود.
4. جو پرک ، آرد ها ، کره و نمک را در ظرفی جداگانه کمی مخلوط کنید و مخمر را به آن اضافه کنید.
5. برای 6 دقیقه با "استند میکسر" و یا برای 10 دقیقه (تا زمانی که خمیر نرم و لطیف شود) با دست خمیر را ورز دهید.
6. روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید و برای 1 ساعت در محیط گرم اجازه دهید استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
7. خمیر پف کرده و عمل آمده رو کمی ورز بدهید تا حجم آن کم شود.
8. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل مستطیل باز کنید و سپس از یک سمت به شکل رول در بیاورید و در قالب مستطیلی چرب شده بگذارید.
9. برای 30-40 دقیقه روی خمیر ها را با پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید دوباره پف دار شوند .
10. فر را روی 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و نان ها را برای 40-50 دقیقه (تا زمانی که روی آن طلایی شود) درون فر قرار دهید.
11. زمانی که نان را از فر خارج کردید روی آن ها به اندازه 1 قاشق مرباخوری کره بمالید و اجازه دهید نان خنک شود.
