سوپ فلفل و گندم
فلفل سبز: 1 عدد
هویج: 1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط، پوست کنده
گندم: ¾ پیمانه (برای 1-2 ساعت در آب ولرم خیس کنید)
آب مرغ غلیظ شده: 2 ق.س
لیمو تازه: 1 عدد
فلفل سیاه تازه: 1/2 ق.چ
به این روش تهیه کنید :
1. فلفل سبز را کبابی کنید و پوست آن را جدا کنید . ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
2. هویج را ریز خرد کنید و با یک 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون تاب دهید.
3. 3 پیمانه آب را به همراه آب مرغ و گوجه های خرد شده به مواد اضافه کنید و برای 15 دقیقه اجازه دهید مواد کمی بپزد.
4. 2 پیمانه دیگر آب و سپس گندم را به مواد اضافه کنید و پوست نیمی از لیمو ترش را داخل سوپ رنده کنید.
5. برای نیم ساعت ( تا زمانی که گندم ها پخته شود ) بر روی شعله ملایم اجازه دهید مواد بپزد.
6. فلفل سبز و 3 ق.غ آب لیمو تازه و 2/3 قاشق غذاخوری نمک به مواد اضافه کنید و برای 15 دقیقه دیگر اجازه دهید به خوبی پخته شود.
7. برای 1 دقیقه پایانی ، ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه را به مواد اضافه کنید و همراه لیمو سرو کنید.
نکته:
1. اگر در زمان پخت گندم آب بیش تری نیاز بود هر بار به مقدار کم آن را اضافه کنید تا سوپ بیش از حد رقیق نشود.
2. برای نیمی از آب استفاده شده در مواد را می توانید از آب گوجه فرنگی استفاده کنید.